Malla Curricular del Curso
Objetivos Específicos 1. En la primera unidad el alumno será capaz de reconocer conceptos básicos de seguridad alimentaria en la manufactura de los alimentos. 2. En la segunda unidad el alumno será capaz de reconocer riesgos y enfermedades de transmisión alimentaria en la manufactura de los alimentos. 3. En la tercera unidad el alumno será capaz de reconocer enfermedades transmitidas por alimentos eta. 4. En la cuarta unidad el alumno será capaz de reconocer marco legal para buenas prácticas de manufactura (BPM) y programas de pre-requisitos. 5. En la quinta unidad el alumno será capaz de identificar requisitos generales de la materia prima y condiciones del establecimiento. 6. En la sexta unidad el alumno será capaz de identificar hábitos de higiene y salud para personal. 7. En la séptima unidad el alumno será capaz de identificar requisitos de higiene en la elaboración, almacenamiento, transporte de productos alimenticios y trazabilidad.
