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Curso de Capacitación: Tecnicas de Higiene y manipulacion de Alimentos

Tecnicas de Higiene y manipulacion de Alimentos

Centro de Capacitación

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Descripción


Manejar conceptos de exigencia sanitaria según RSA, conceptos de ETAs, control de riesgos
en cocina en la cocina seguridad y calidad de los alimentos en Bodega.
Uso de minutas, manejo de agua potable ,técnicas de alimentación colectiva para programa integrado de control de plagas

Contenidos

Los participantes serán capaces de:
 Aplicar las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos
 Reconocer las principales causas de enfermedades transmitidas por lo alimentos
ETAs
 Distinguir los principios del control de riesgos en el trabajo.
 Aplicar las técnicas de recepción y almacenamiento de alimentos
 Aplicar las principales técnicas culinarias
 Distinguir y aplicar conceptos de control y manejo de plagas
 Identificar y aplicar Buenas Practicas de Elaboración

Otros Datos

Área: Certificación De Calidad
Dirigida a: Profesionales, Técnicos y personas relacionadas con la manipulación de alimentos, del rubro gastronómico y/ o alimentación colectiva
Relator: Edison Contreras Silva
Horas Teóricas: 10 | Horas Prácticas: 2
Modalidad: Presencial
Valor referencial por persona: $ 48000

Otros Comentarios

La manipulación de alimentos requiere de aplicación de técnicas de higiene desde la
recepción de materias primas hasta la entrega de alimentos elaborados, con la finalidad de
entregar un producto sano e inocuo. Con este curso los participantes serán capaces de
aplicar estas técnicas y manejar conceptos que serán claves en su desempeño laboral.
CODIGO SENCE : 1237879755


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