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Curso de Capacitación: Sistemas de Autocontrol Alimentario. Planes de Prerrequisitos.

Sistemas de Autocontrol Alimentario. Planes de Prerrequisitos.

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Descripción

Las empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.
El curso aporta al alumno las herramientas para implantar y gestionar
sistemas de control alimentario en las organizaciones con el fin de evitar
la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales.

Contenidos

Introducción:
Términos y definiciones.
Razones de uso de APPCC.
Marco legal.
Contenidos del sistema de higiene
alimentaria.

Plan de Prerrequisitos y Trazabilidad:
Calidad del agua.
Limpieza y desinfección.
Formación y control de manipuladores.
Mantenimiento Preventivo.
Control de Plagas.
Gestión de Residuos.
Trazabilidad y Prerrequisitos.

Ánalisis de peligros y puntos de control crítico:
Etapas previas de APPCC.
Desarrollo de APPCC.

Otros Datos

Área: Seguridad Y Calidad Alimenticia
Dirigida a: Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.
Relator: on line
Horas Teóricas: 30 | Horas Prácticas: 10
Modalidad: E-learning
Valor referencial por persona: $ 126.750.-

Otros Comentarios

Título otorgado:
Se otorga un título acreditativo de realización y aprovechamiento del
curso como Gestor de Sistemas de APPCC.


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Palabras Claves




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