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Recomendado Curso de Capacitación: Operación de Packing

Operación de Packing

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Descripción

Desarrollar en los participantes las competencias laborales necesarias para realizar las actividades de operación de un packing, considerando dentro de sus funciones las importantes habilidades en el control de descarte de fruta con defecto, control de pesaje, operación de maquinaria y proceso de embalaje de fruta de exportación de acuerdo a las normas de calidad establecidas por la empresa y el cliente.

Contenidos

MODULO I.- CONTROL PARA EL DESCARTE DE FRUTA



- Definiciones y conocimiento de equipos e implementos

- Establecer la Cadena de frío

- Normas asociadas a calidad de la fruta

- Proceso de recepción de la fruta

- Procedimiento técnico de descarte

- Normas de seguridad y procedimientos para asegurar la calidad de la fruta

- Definición y aplicación de implementos de seguridad.



MODULO II.- NORMAS DE CALIDAD



- Escenario mundial en cuanto a los requerimientos de los distintos mercados de destino

- Normas de calidad para Estados Unidos

- Normas de calidad para Europa

- Normas de calidad para Asia





MODULO III.- OPERACIÓN PARA EL CONTROL DE PESAJE



- Uso y control de equipos

- Calibración de equipos de pesaje



MODULO IV.- OPERACIÓN Y PROCESOS DE EMBALAJE



- Embalajes según Variedades de fruta

- Tipos de materiales de embalaje, características y aplicaciones.

- Unidades de peso por productos según variedades y embalaje.

- Palletizado del producto y forma de acopio

- Modificación de atmósfera mara mantener la calidad de la fruta.



MODULO V.- HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE LA FRUTA



- Presentación personal e higiene personal

- Normas de higiene para mantener la inocuidad de la fruta durante el proceso post cosecha

- Normas de seguridad ante accidentes de trabajo y daños a materiales, equipos y productos.

Otros Datos

Área: Agricultura Y Ganadería
Dirigida a: Trabajadores del área hortofruticola, operadores de packing
Relator:
Horas Teóricas: 29 | Horas Prácticas: 16
Modalidad: Presencial
Valor referencial por persona: $ 180000

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CODIFICACIÓN DEL CURSO EN SENCE

• Código N° 12-37-8954-80



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