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Curso de Capacitación: Curso de chocolatería, pastelería internacional, pastillaje, reposteria

Curso de chocolatería, pastelería internacional, pastillaje, reposteria

Centro de Capacitación

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Descripción

Innova Capacitación Ltda. ofrece un curso de capacitación, que lo certifica como Capacitado en procesos de producción y manipulación de chocolatería, pastelería y galletería. Esta certificación lo habilita para ingresar a empresas como trabajador(a) dependiente y / o establecer su micro empresa
A base de los conocimientos adquiridos en el curso, el participante será capaz de innovar su producción, integrar nuevas técnicas y darle una marca personal a sus productos.
La duración del curso es de 30 horas estimadas de estudio.

Contenidos

Objetivos:
• Formar un especialista capaz de desarrollar y adquirir amplias capacidades culinarias, metodología creativa, mezclando texturas y sabores en pastelería y repostería tradicional.

Contenidos:
• Introducción a la pastelería y repostería.
• Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos
• Stock y Almacenamiento de Productos
• Utensilios de Trabajo
• Ingredientes
• Preparación y decoración de productos en base de Batidos
• Preparación de Masas: Elaboración de Pan
• Masa de Hojas
• Elaboración de Queques, Tartaletas, Galletas, Kuchenes, Pizzas, Empanadas etc.
• Pasteleria Chilena
• Pasteleria Navideña
• Pan de Pascua
• Pastillaje
• Tortas Básicas y Clásicas
• Preparación de postres a base de frutas y cremas
• Canapeceria
• Taller de Pastelería y Repostería
• Técnicas de Decoración.
• Nutrición, dietética y planes especiales de alimentación

Otros Datos

Área: Gastronomía
Dirigida a: personal de Restaurants, Hoteles, Centros de Eventos, Empresas e Instituciones, Ejercicio Libre
Relator: Relator experto en resposteria
Horas Teóricas: 0 | Horas Prácticas: 0
Modalidad: Presencial
Valor referencial por persona: $ 0

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