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Curso de Capacitación: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS BPM

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS BPM

Centro de Capacitación

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Descripción

Al término del curso los participantes estarán capacitados para:

 Comprender y aplicar las directivas recomendadas para la implementación de las prácticas de manufacturas y de higiene de los alimentos.

Contenidos

MODULO N° 1

1 Generalidades
2. Conceptos básicos sobre Buenas Prácticas de Manufactura BMP, contribuyendo a
la unidad alimentaria.
3. Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA)
4. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
5. Reglamentación Vigente
6. Requisitos generales para la Implementación de las Buenas prácticas de manufactura e Higiene.
7. Requisitos de construcción y de higiene del establecimiento.
Producción, conservación y distribución.
8. Requisitos de sanidad e higiene del personal.
9. Programas de limpieza y desinfección.
10. Capacitación de los manipuladores.
11. Otros requisitos de calidad, proveedores, supervisión y documentación.
Ejercicios Prácticos
Evaluación del Módulo

Otros Datos

Área: Gestión De La Producción
Dirigida a: A todo el personal de la empresa
Relator: German Jara
Horas Teóricas: 10 | Horas Prácticas: 06
Modalidad: Presencial
Valor referencial por persona: $ 64000

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