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Curso de Capacitación: ACTUALIZACIÓN YOPTIMIZACIÓN EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTO

ACTUALIZACIÓN YOPTIMIZACIÓN EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTO

Centro de Capacitación

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Descripción

Actualizar y optimizar los conocimientos sobre higiene y manipulación de alimentos y asegurar al consumidor un producto inocuo y de calidad alimenticia.

Contenidos

Contaminación cruzada de los alimentos.

 Microbiología y prebióticos en los alimentos (Hongos, parásitos, bacterias, virus).

 Constitución de los alimentos (grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas ,etc).

 Ambiente y superficies.

 Mantención de los alimentos.

 Toxicología nutricional.

 Influencia de las hormonas en carnes.

 Colorantes y antioxidantes.

 Alimentos transgénicos.

 Etiquetado nutricional.

 Certificación de los alimentos.

 Evaluación sensorial de los alimentos.



 Conocer e identificar las normativas nacionales e internacionales que rigen en la inocuidad alimentaria.

Otros Datos

Área: Medicina Y Salud - Otros
Dirigida a: Curso dirigido a Técnicos en alimentos, Manipuladores, Jefes de Servicio de alimentación Personal de industrias alimenticias.
Relator: Directores y organizadores:  Maritza Bravo y Gregorio Aguilera (Tecnólogos médicos Universidad de Chile) Profesores participantes: profesionales del INTA  Angélica María Bravo: Químico laboratorista especialista en química industrial de
Horas Teóricas: 10 | Horas Prácticas: 40
Modalidad: Presencial
Valor referencial por persona: $ $ 180.000.-

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Fecha a concretar por los interesados.

El curso se realizará Lunes a Viernes de Total de horas 50.



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